RICETTA ANATRA AROMATICA ALLO SPIEDO





DIFFICOLTA: media - Preparazione: 40 minuti - Cottura: 1 ora e 15 minuti



1 anatra di 1 kg ca.
6 foglie di salvia
4 foglie di alloro
2 rametti di rosmarino
2 cucchiai d' olio
  extravergine d' oliva
sale


Per completare:
4 fette di pane
  casereccio




SE NON AVESSE GIA PROVVEDUTO IL VOSTRO
MACELLAIO, PULITE L' ANATRA, ELIMINANDONE
LE INTERIORA. SALATELA DENTRO E FUORI;
INTRODUCETEVI 2 FOGLIE D' ALLORO, 1 RAMETTO
DI ROSMARINO E 3 FOGLIE DI SALVIA.

FASCIATELA ALL' ESTERNO CON UNO SPAGO
DA CUCINA, DISTRIBUENDO IL RESTO DEGLI
AROMI INTORNO AL CORPO. SPENNELLATENE
LA SUPERFICIE CON OLIO E INFILZATELA NELLO
SPIEDO. FATE POI CUOCERE PER PIU DI UN' ORA
SPENNELLANDOLA SPESSO COL SUGO
CHE SI RACCOGLIE NELLA LECCARDA.

TAGLIATELA IN 4 PORZIONI E SERVITELA
ACCOMPAGNATA DAL PANE ABBRUSTOLITO
E CONDITO CON IL FONDO DI COTTURA.

IN ALTERNATIVA POTRETE PROVARLA CON LA SALSA
AL CIOCCOLATO, CHE BEN SI ACCOMPAGNA
ALLA CARNE DI ANATRA.

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