RICETTA CEVAPCICI DI MANZO E AGNELLO


DIFFICOLTA: media - Preparazione: 25 minuti - Cottura: 20 minuti





250 g di macinato
  di manzo
250 g di macinato
  di agnello
250 g di macinato
  di maiale
100 g di lardo
2 cipolle
1 bicchiere di vino
  bianco
paprica
sale, pepe




I CEVAPCICI SONO UNA PIETANZA DI ORIGINE
SLAVA, TIPICA DEL FRIULI VENEZIA GIULIA.

TRITATE UNA CIPOLLA E AFFETTATE L' ALTRA.
RACCOGLIETE TUTTI GLI INGREDIENTI (TRANNE
LA CIPOLLA AFFETTATA) IN UNA TERRINA
E AMALGAMATELI CON LE MANI. RICAVATENE
DEI CILINDRETTI DEL DIAMETRO DI UN DITO,
CHE TAGLIERETE A PEZZETTI LUNGHI CIRCA 7 cm.

APPOGGIATE I CEVAPCICI COSI OTTENUTI SULLA
GRIGLIA GIA CALDA, LASCIANDOVELI FINCHE
NON SARANNO DIVENTATI MOLTO SCURI E NON
ABBIANO RILASCIATO QUASI TUTTO IL LORO GRASSO,
RIGIRANDOLI DI TANTO IN TANTO. SERVITELI CON
LA CIPOLLA AFFETTATA E CON LA SALSA AJVAR.

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