"RICETTA" SPIEDINI DI AGNELLO AL LIMONE


DIFFICOLTA: media - Preparazione: 6 ore + 20 minuti - Cottura: 10 minuti




Per 8 spiedini
1 kg di coscia
  di agnello
1 cipolla spagnola
2 spicchi d' aglio
2 cucchiaini di scorza
  di limone
2 cucchiaini di succo
  di limone
2 cucchiai d' aceto
  di vino rosso
1 cucchiaino di timo
  fresco
1 cucchiaio
  di coriandolo fresco
1 cucchiaio di cumino
1/2 tazza d' olio
  extravergine d' oliva

Per completare:
fette di arancia
 o limone




PREPARATE UNA MARINATA PASSANDO NEL
MIXER LA CIPOLLA, L' AGLIO SCHIACCIATO,
IL TIMO, IL CORIANDOLO, IL CUMINO, LA SCORZA
E IL SUCCO DEL LIMONE, L' ACETO E L' OLIO
D' OLIVA. VERSATE LA MARINATA IN UNA CIOTOLA
CAPIENTE.

TAGLIATE LA CARNE IN PEZZETTINI DI CIRCA 3 cm,
INFILATELI IN 8 SPIEDINI DI LEGNO E METTETELI
NELLA CIOTOLA, GIRANDOLI BENE NELLA
MARINATA PER CONDIRLI DA TUTTE LE PARTI.
COPRITE CON PELLICOLA TRASPARENTE E FATE
RIPOSARE IN FRIGO PER CIRCA 6 ORE.

SCOLATE GLI SPIEDINI TENENDO DA PARTE
LA MARINATE E METTETELI A GRIGLIARE PER CIRCA
10 MINUTI; GIRATELI SPESSO E SPENNELLATELI
CON LA MARINATA DURANTE LA COTTURA.

SERVITE MOLTO CALDI, GUARNENDOLI CON FETTINE
DI ARANCIA O LIMONE.

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