"RICETTA" SPIEDINI ALLE ALBICOCCHE


DIFFICOLTA: bassa - Preparazione: 1 ora + 20 minuti - Cottura: 10 minuti





Per 8 spiedini
500 g di cosciotto
  d' agnello
125 g di albicocche
  secche, 2 limoni
2 cucchiai di yogurt
  magro
1/2 cucchiaino
  di menta
1/2 cucchiaino
  di cumino
1/2 cucchiaino
  di coriandolo
1/2 cucchiaino
  di paprica
1 spicchio d' aglio
olio extravergine
  d' oliva, sale, pepe


TAGLIATE LA CARNE IN CUBETTI DI CIRCA
2,5 cm DI SPESSORE. IN UNA CIOTOLA RIUNITE
LO SPICCHIO D' AGLIO PESTATO, IL SUCCO DI
1 LIMONE, 1/2 BICCHIERE D' OLIO, IL CORIANDOLO,
IL CUMINO, LA PAPRICA E LO YOGURT;
MESCOLATE BENE, IMMERGETEVI LA CARNE,
COPRITE E METTETE IN FRIGORIFERO PER UN' ORA.

PASSATO QUESTO TEMPO AGGIUNGETE
LE ALBICOCCHE E LA MENTA FRESCA TRITATA,
SALATE, PEPATE E MESCOLATE BENE.
SCOLATE I PEZZI DI CARNE E LE ALBICOCCHE
DALLA MARINATA, INFILATELI IN 8 SPIEDINI
ALTERNANDOLI; A OGNI ESTREMITA AGGIUNGETE
1 FETTINA DI LIMONE.

FATE ARROSTIRE GLI SPIEDINI D' AGNELLO PER
10 MINUTI SULLA GRIGLIA GIRANDOLI SPESSO.
TIRATELI FUORI, COSPARGETELI CON UN PO'
DI SUCCO DI LIMONE E SERVITELI SUBITO.

GLI SPIEDINI SONO OTTIMI ANCHE COTTI
NEL FORNO: BASTA POSARLI IN UNA TEGLIA
O PIROFILA LEGGERMENTE UNTA D' OLIO E FAR
CUOCERE A 200 °C PER CIRCA 10 MINUTI,
GIRANDOLI A META COTTURA.

Commenti

Post più popolari