"RICETTA" RISOTTO CON PORCINI E GAMBERETTI


DIFFICOLTA: media - Preparazione: 20 minuti - Cottura: 25 minuti




350 g di riso
400 g di gamberetti
30 g di porcini secchi
1 cipolla piccola
1 spicchio d' aglio
1 ciuffo di prezzemolo
1/2 bicchiere di vino
   bianco
6000 ml di brodo
30 g di burro
sale


IN UN PIREX SCIOGLIETE, PASSANDO AL 
MICROONDE PER 2 - 3 MINUTI A 650 W, META
BURRO CON LA CIPOLLA TRITATA E L' AGLIO
SCHIACCIATO. NON APPENA L' AGLIO PRENDE
COLORE, TOGLIETELO E UNITE I FUNGHI SECCHI,
PRECEDENTEMENTE AMMOLLATI E TRITATI
LASCIATE INSAPORIRE PER 2 - 3 MINUTI
A 500 W, QUINDI UNITE L' ACQUA DI AMMOLLO
DEI FUNGHI FILTRATA E INSAPORITE CON
1 MESTOLO DI BRODO.

DOPO 5 MINUTI DI COTTURA AGGIUNGETE
I GAMBERETTI, LAVATI E SGUSCIATI, E VERSATE
IL RISO. MESCOLANDO LASCIATE, CHE IL RISO
ASSORBA PARTE DEL CONDIMENTO, QUINDI
BAGNATE CON IL VINO E FATE EVAPORARE
METTENDO NEL MICROONDE PER 4 - 5 MINUTI
ALLA STESSA POTENZA. A QUESTO PUNTO,
VERSATE IL RIMANENTE BRODO E CUOCETE
PER 13 - 15 MINUTI, MESCOLANDO ALMENO
2 - 3 VOLTE.

AL TERMINE, AGGIUSTATE DI SALE E CONDITE
CON IL BURRO E UN TRITO DI PREZZEMOLO;
MESCOLATE, COPRITE CON UN COPERCHIO
E LASCIATE PER 2 - 3 MINUTI. 

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