"RICETTA" MACCHERONI CON SALSA DI ACCIUGHE


DIFFICOLTA: bassa - Preparazione: 15 minuti - Cottura: 12 minuti





320 g di maccheroni
2 acciughe sotto
  sale
2 cipolle grosse
4 cucchiai di vino
  bianco
60 g di burro
sale


LAVATE LE ACCIUGHE, SFILETTATELE PRIVANDOLE
DELLA LISCA E SPEZZETTATELE.

METTETE IN UNA PIROFILA 20 g DI BURRO
E PASSATE, SENZA COPRIRE, NEL FORNO
A POTENZA MASSIMA PER 50 SECONDI.

UNITE LE CIPOLLE TAGLIATE A DADINI, SALATE
LEGGERMENTE E BAGNATE CON IL VINO.
CUOCETE NEL FORNO, A RECIPIENTE COPERTO,
A MEDIA POTENZA PER 10 MINUTI,
AGGIUNGENDO 3 O 4 CUCCHIAI D' ACQUA
SE LE CIPOLLE ASCIUGASSERO TROPPO.

NEL FRATTEMPO, LESSATE I MACCHERONI
IN ABBONDANTE ACQUA SALATA.

AGGIUNGETE LE ACCIUGHE ALLE CIPOLLE,
BAGNANDO CON 3 - 4 CUCCHIAI DELL' ACQUA
DI COTTURA DELLA PASTA, E CUOCETE ANCORA
PER 1 MINUTO, MESCOLANDO DUE VOLTE
E INCORPORANDO IL BURRO RESTANTE.

SCOLATE I MACCHERONI AL DENTE, CONDITE
CON IL SUGO ALL'ACCIUGA E SERVITE.

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