"RICETTA" COSTATE FARCITE


DIFFICOLTA: media - Preparazione: 20 minuti - Cottura: 10 minuti





4 bistecche di manzo
  alte 4 cm senza osso
200 g di paté
  di fegato
1 cipolla
1 ciuffo di prezzemolo
1 cucchiaino
  di dragoncello
1 bicchierino di brandy
olio extravergine
  d' oliva
sale, pepe





PREPARATE UN COMPOSTO AMALGAMANDO
LA CIPOLLA TRITATA E PRECEDENTEMENTE
SOFFRITTA IN PADELLA CON UN PO' D' OLIO,
IL PATE, IL BRANDY, IL DRAGONCELLO, UN PIZZICO
DI SALE E UNO DI PEPE.

APRITE LE BISTECCHE A LIBRO LASCIANDO
UN LATO ATTACCATO (O FATELO FARE DAL VOSTRO
MACELLAIO DI FIDUCIA) E FARCITELE CON
IL COMPOSTO DI PATE.

RICHIUDETE LE BISTECCHE, SISTEMATELE SULLA
GRATICOLA DOPPIA E CUOCETELE ALLA GRIGLIA
PER 10 MINUTI, GIRANDOLE A META COTTURA.

POTETE ACCOMPAGNARE LA CARNE CON DELLA 
SALSA ELROSE.

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