"RICETTA" BRASATO DI VITELLO ALL'ACETO BALSAMICO


DIFFICOLTA: bassa - Preparazione: 20 minuti - Cottura: 14 minuti



600 g di fesa
  o scamone di vitello
2 pomodori pelati
1 carota
1 cipollotto
1 costa di sedano
1 cucchiaio d' aceto
  balsamico
1 cucchiaio d' olio
  extravergine d' oliva
sale



PREPARATE UN BATTUTO DI CIPOLLOTTO, CAROTA
E SEDANO E METTETELO IN UN RECIPIENTE
DI COCCIO. UNITE L' OLIO E CUOCETE A POTENZA
MASSIMA PER 2 MINUTI A RECIPIENTE COPERTO.
AGGIUNGETE LA CARNE, L' ACETO BALSAMICO
E I POMODORI. COPRITE E CUOCETE PER
12 MINUTI SEMPRE A POTENZA MASSIMA.

TENETE AL CALDO LA CARNE E FRULLATE IL FONDO
DI COTTURA, SALATE. AFFETTATE LA CARNE
E LASCIATELA RIPOSARE PER 3 - 4 MINUTI
COPERTA DAL SUO SUGO.

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