"RICETTA" BAVARESE DI FRUTTA MISTA


DIFFICOLTA: alta - Preparazione: 30 minuti + 5 ore - Cottura: 1 minuto






400 g di frutte mista
  (a piacere)
100 g di zucchero
12 g di colla
  di pesce
200 ml di panna
1 spruzzo di nocino


Per la salsa
  di lamponi:
150 g di lamponi
50 g di zucchero





AMMOLLATE LA COLLA DI PESCE PER 10 MINUTI
IN ACQUA FREDDA. QUANDO SI SARA
AMMORBIDITA STRIZZATELA LEGGERMENTE
E METTETELA IN UNA PIROFILA CON IL NOCINO
E 2 CUCCHIAI D' ACQUA E FATE SCIOGLIERE NEL
FORNO A POTENZA MASSIMA PER 1 MINUTO.

ESTRAETE IL RECIPIENTE E RIMESCOLATE.

NEL FRATTEMPO MESCOLATE I LAMPONI CON LO
ZUCCHERO E LASCIATE MARINARE PER UN' ORA.
FRULLATELI E FILTRATE IL TUTTO CON UN COLINO.

LAVATE LA FRUTTA, TAGLIATELA A PEZZETTI,
AGGIUNGETE LO ZUCCHERO, FRULLATE E VERSATE
LA PUREA NELLA COLLA DI PESCE SCIOLTA.

MONTATE LA PANNA E INCORPORATELA
DELICATAMENTE AL COMPOSTO DI FRUTTA.
VERSATE IN UNO STAMPO E TENETE 
IN FRIGORIFERO PER ALMENO 4 ORE.

SFORMATE SU UN PIATTO DA PORTATA
E GUARNITE CON LA SALSA DI LAMPONI. 

Commenti

Post più popolari