"RICETTA" VITELLO IN GUAZZETTO


DIFFICOLTA: bassa - Preparazione: 10 minuti - Cottura: 1 ora



500 g di noce
  di vitello
30 g di rigatino
  (pancetta toscana)
a fette
30 g di burro
1/2 limone
1 bicchiere di latte
sale, pepe


COPRITE IL FONDO DI UNA CASSERUOLA
CON IL BURRO, IL RIGATINO E IL LIMONE, PRIVATO
DI SCORZA E SEMI, TAGLIATE A FETTE SOTTILI.
UNITE IL VITELLO E FATE ROSOLARE.

AGGIUNGETE SALE E PEPE, QUINDI BAGNATE 
CON IL LATTE CALDO.

COPRITE E PORTATE A COTTURA SU FUOCO BASSO.
PRIMA DI SERVIRE, FILTRATE IL SUGO,

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