"RICETTA" STRACOTTO ALLE CILIEGIE


DIFFICOLTA: bassa - Preparazione: 15 minuti - Cottura: 2 ore e 50 minuti



800 g di polpa 
  di manzo
500 g di ciliegie
  mature
1 cucchiaio di farina
succo di 1 limone
2 cucchiaini di senape
  in polvere
1 bicchiere di vino
  rosso
brodo
30 g di burro
olio extravergine
  d' oliva
2 cucchiai di zucchero
  grezzo di canna
sale, pepe


MESCOLATE 1 CUCCHIAINO DI PEPE MACINATO
CON LA SENAPE E 1 CUCCHIAINO SI SALE,
COSPARGETE CON QUESTO COMPOSTO
LA CARNE, POI METTETELA A ROSOLARE CON
POCO OLIO IN UNA TEGLIA.

AGGIUNGETE LO ZUCCHERO, BAGNATE CON
IL VINO, POI UNITE 3 MESTOLI DI BRODO CALDO,
IL SUCCO DI LIMONE E LASCIATE SOBBOLLIRE.

TRASFERITE LA CARNE NEL FORNO A 270 °C
E CUOCETELA SCOPERTA PER CIRCA 2 ORE.

TRASCORSO IL TEMPO INDICATO UNITE LE CILIEGIE
ALLA CARNE, COPRITE E CUOCETE ANCORA
MEZZORA.

A FINE COTTURA TOGLIETE LA CARNE DAL TEGAME
E FATE ADDENSARE IL FONDO DI COTTURA
SU FUOCO BASSISSIMO AGGIUNGENDOVI
IL BURRO IMPASTATO CON LA FARINA.

AFFETTATE LA CARNE E SERVITELA CON LE CILIEGIE
E IL FONDO DI COTTURA, ACCOMPAGNANDO
CON DEL PURE DI PATATE.

Commenti

Post più popolari