"RICETTA" RATATOUILLE GUSTOSA


DIFFICOLTA: bassa - Preparazione: 10 muniti - Cottura: 15 minuti



2 peperoni gialli
2 zucchine
2 patate
2 melanzane
8 pomodorini ciliegia
1 ciuffo di prezzemolo
2 cucchiai di pinoli
2 cucchiai di uva
 passa
2 cucchiai d' aceto
4 cucchiai d' olio
 extravergine d' oliva
sale


LAVATE I PEPERONI E TOGLIETE LORO SEMI
E FILAMENTI; LAVATE LE ZUCCHINE
E LE MELANZANE E SPUNTATELE; LAVATE
I POMODORINI, TAGLIATELI A SPICCHI E TOGLIETE
LORO I SEMI; S SBUCCIATE LE PATATE.

TAGLIATE A PEZZI TUTTE LE VERDURE E METTETELE
NELLA PENTOLA A PRESSIONE INSIEME ALL' UVETTA,
AMMOLLATA E STRIZZATA, I PINOLI, L' ACETO, L' OLIO
E AGGIUSTATE DI SALE, MESCOLATE IL TUTTO,
UNITE 1 BICCHIERE D' ACQUA E CHIUDETE
LA PENTOLA.

ATTENDETE 8 MINUTI DI COTTURA DAL SIBILO
DELLA VALVOLA; QUINDI LASCIATE USCIRE
IL VAPORE E APRITE IL COPERCHIO.

SE NECESSARIO FATE RESTRINGERE IL SUGO
ANCORA PER QUALCHE MINUTO, QUINDI
TRASFERITE LE VERDURE IN UNA TERRINA,
LASCIATELE INTIEPIDIRE E SPOLVERATELE
CON ABBONDANTE PREZZEMOLO TRITATO.

Commenti

Post più popolari