"RICETTA" MINI FLAN DI CIOCCOLATO


DIFFICOLTA: media - Preparazione: 25 minuti - Cottura: 10 minuti


4 uova
100 g di zucchero
  a velo
1 cucchiaio
  di pistacchi tritati
1 cucchiaio
  di mandole tritate
80 g di cioccolato
  fondente
liquore alla vaniglia
farina
burro
sale


CON LA FRUSTA A MANO SBATTETE LE UOVA
CON LO ZUCCHERO E UN PIZZICO DI SALE,
MESCOLANDO ADAGIO PER NON INCORPORARE
TROPPA ARIA.

FATE SCIOGLIERE A BAGNOMARIA 40 g
DI BURRO E IL CIOCCOLATO INSIEME,
QUINDI AGGIUNGETELI DELICATAMENTE
AL COMPOSTO DI UOVO E ZUCCHERO.
MESCOLATE LENTAMENTE CON LA FRUSTA
A MANO, UNITE LE MANDORLE E I PISTACCHI
TRITATI E QUALCHE GOCCIA DI LIQUORE
ALLA VANIGLIA.

IMBURRATE E INFARINATE DEGLI STAMPI,
RIEMPITELI CON IL COMPOSTO E ADAGIATELI
NELL' APPOSITO CESTELLO.

INSERITE IL CESTELLO NELLA PENTOLA A PRESSIONE,
NELLA QUALE AVRETE MESSO ACQUA
SUFFICIENTE AD ARRIVARE A CIRCA 2 cm
DALLA BASE DELLO STAMPINO.

METTETE AL FUOCO E QUANDO LA VALVOLA INIZIA
A FISCHIARE, CONTATE 10 MINUTI DI COTTURA
A FIAMMA BASSA. LASCIATE SFOGARE TUTTO
IL VAPORE E APRITE.

SERVITE IL MINI FLAN FREDDO.

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