"RICETTA" CROSTATA DI PERE E AMARETTI


DIFFICOLTA: media - Preparazione: 40 minuti - Cottura: 40 minuti



Per la farcia:
200 g di amaretti
100 g di cioccolato
1 cucchiaio di rum
2 pere mature

Per la copertura:
1 uovo
25 g di zucchero
  di canna


SU UN PIANO DI LAVORO IMPASTATE LA PASTA
FROLLA, POI DIVIDETELA IN 2 PARTI, DI CUI UNA
PIU GRANDE. STENDETE CON UN MATTARELLO
QUESTA PARTE E ADAGIATELA IN UNA TEGLIA,
SU CUI AVRETE STESO UN FOGLIO DI CARTA
DA FORNO. RIALZATE I BORDI DELLA PASTA
E BUCHERELLATENE LA SUPERFICIE
CON UNA FORCHETTA.

DISTRIBUITE LA META DEGLI AMARETTI PASSATI
IN PRECEDENZA AL MIXER, CON META DEL
CIOCCOLATO ANCHE' ESSO SBRICIOLATO, POI
STENDETE SOPRA LE PERE TAGLIATE FINISSIME
IN MODO UNIFORME, E SOPRA FATE UN ALTRO
STRATO DI AMARETTI E CIOCCOLATO.
SPRUZZATE CON UN PO' DI RUM.

STENDETE L' ALTRO DISCO DI PASTA FROLLA
E COPRITE IL TUTTO SIGILLANDO I BORDI, COSI CHE
LA FARCIA NON FUORIESCA, POI BUCHERELLATE
LA SUPERFICIE DELLA PASTA CON UNO
STUZZICADENTI.

SPENNELLATEVI SOPRA L' ALBUME DELL' UOVO
MONTATO A NEVE E SPOLVERATE DI ZUCCHERO
DI CANNA.

CUOCETE IN FORNO CALDO A 170 - 180 °C
PER 40 MINUTI.

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