"RICETTA" PESCE SAN PIETRO AL MARSALA




800 g di filetti
  di pesce San Pietro
1/2 bicchiere di vino
  bianco secco
1/2 bicchiere
 di marsala
1 cucchiaio di pinoli
1 ciuffo di prezzemolo
burro
sale, pepe arcobaleno


ROSOLATE IL PESCE CON UNA NOCE DI BURRO
UNITE I PINOLI E L' UVETTA PRECEDENTEMENTE
AMMOLLATA (CIRCA 15 MINUTI IN ACQUA 
TIEPIDA) E STRIZZATA. FATE INSAPORIRE QUINDI
IRRORATE CON IL VINO E IL MARSALA. POI FATE
EVAPORARE.

AGGIUNGETE UN CUCCHIAIO DI PEPE
ARCOBALENO, SALE E CUOCETE PER ALTRI
10 MINUTI.

PRIMA DI SPEGNERE SPOLVERIZZATE CON UN PO'
DI PREZZEMOLO TRITATO.

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