"RICETTA" FAGIOLI DI SOIA PICCANTI


DIFFICOLTA: media - Preparazione: 24 + 3 ore - cottura: 30 minuti



200 g di fagioli di soia
 gialla
2 peperoni
3 cipolle grosse
3 pomodori
1 spicchio d' aglio
2 cucchiai di gomasio
1 cucchiaino
  di peperoncino
  in polvere o tritato
olio extravergine
  d' oliva
saldi


LAVATE E LASCIATE I FAGIOLI DI SOIA IN AMMOLLO
IN ACQUA PER 24 ORE. SCOLATELI, SOSTITUITE
L' ACQUA E CUOCETELI PER CIRCA 3 ORE A
FUOCO MOLTO MODERATO E PENTOLA COPERTA.

NEL FRATTEMPO TAGLIATE A META I PEPERONI
PRIVATELI DEI SEMI E METTETELI IN UNA PIROFILA
UNTA CON UN PO' D' OLIO. FATELI CUOCERE
IN FORNO CALDO E, QUANDO SONO COTTI,
PRIVATELI DELLA PELLICOLA CHE LI RIVESTE
E TAGLIATELI IN SOTTILI LAMELLE.

SBUCCIATE E AFFETTATE LE CIPOLLE E L' AGLIO
E FATELI SALTARE IN PADELLA CON UN PO'
D' OLIO. PULITE E LAVATE ANCHE I POMODORI
E AFFETTATELI PRIMA DI AGGIUNGERLI ALLE
CIPOLLE, PROSEGUENDO LA COTTURA PER
5 - 10 MINUTI A FUOCO NON TROPPO MODERATO.

UNITE LE VERDURE ALLA SOIA SCOLATA
E LASCIATE SUL FUOCO ANCORA PER CIRCA
UN QUARTO D' ORA, MODERANDO LA FIAMMA
E AGGIUNGENDO PEPERONCINO E SALE POCO
PRIMA DI SPEGNERE. DOPO ESSERVI ACCERTATI
CHE I FAGIOLI SIANO BEN COTTI, PORTATE
IN TAVOLA E SPOLVERATE DI GOMASIO.

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