"RICETTA" COSTOLETTE DI AGNELLO CON POMODORO E OLIVE




DIFFICOLTA: bassa - Preparazione: 10 minuti - Cottura: 1 ora


12 costolette
  di agnello
400 g di polpa
 di pomodoro
100 g di olive
1 carota
1 costa di sedano
1 spicchio dì'aglio
origano
1 bicchiere di vino
  bianco secco
olio extravergine
  d'oliva
sale, pepe

PREPARATE UN BATTUTO DI CAROTA, SEDANO
E AGLIO E FATELO SOFFRIGGERE BREVEMENTE
NELL'OLIO, IN UNA CASSERUOLA ABBASTANZA
AMPIA.

AGGIUNGETE LE COSTOLETTE E FATELE ROSOLARE
DA ENTRAMBI I LATI, SALATE E PEPATE.
IRRORATE CON IL VINO BIANCO, LASCIATE
SFUMARE, QUINDI UNITE IL POMODORO
E INSAPORITE CON L'ORIGANO.

CUOCETE A FUOCO MODERATO PER CIRCA
40 MINUTI, AGGIUNGENDO LE OLIVE
UNA DECINA DI MINUTI PRIMA DELLA FINE
DELLA COTTURA.

SE PREFERITE UN GUSTO PIU DELICATO,
POTETE UTILIZZARE IL CAPRETTO ANZICHE
L'AGNELLO. 

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