"RICETTA" CONIGLIO AI PINOLI




DIFFICOLTA: media - Preparazione: 20 minuti - cottura: 1 ora


1 coniglio
5 pomodori maturi
  e sodi
2 cucchiai di pinoli
2 spicchi d'aglio
3 foglie di alloro
2 foglie di salvia
1 rametto
di rosmarino
noce moscata
1 bicchiere di vino
bianco secco
olio extravergine
   d'oliva
sale, pepe

TAGLIATE IL CONIGLIO A PEZZI,  LAVATELO BENE
E ASCIUGATELO.

IN UN AMPIO TEGAME SCALDATE DELL'OLIO
INSIEME CON ALLORO, SALVIA, ROSMARINO 
E GLI SPICCHI D'AGLIO.

UNITE I PEZZI DI CONIGLIO E FATELI ROSOLARE
DA TUTTE LE PARTI. SALATE, PEPATE E ARRICCHITE
CON UNA GRATTUGIATA DI NOCE MOSCATA.
BAGNATE CON 1 BICCHIERE DI VINO BIANCO
E FATE EVAPORARE.AGGIUNGETE I POMODORI
PELATI E TAGLIATI A PEZZETTINI E I PINOLI.
COPRITE IL RECIPIENTE E FATE CUOCERE
PER 40 MINUTI CIRCA.

SERVITE IL CONIGLIO IRRORANDOLO CON IL FONDO
DI COTTURA.


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