"RICETTA" BOCCONCINI DI MANZO ALL'ARANCIA




DIFFICOLTA: media - Preparazione: 10 + 15 minuti - Cottura: 15 minuti


400 g di filetto
  di manzo
1 uovo
30 g di zucchero
1 arancia
150 g di cipolla
1 cucchiaio
  di maizena
25 g di salsa di soia
100 ml di succo
  d'arancia fresco
100 ml di vino bianco
olio extravergine
  d'oliva
sale, pepe


TAGLIATE IL FILETTO A BOCCONCINI. IN UNA CIOTOLA
SBATTETE L'UOVO CON IL VINO, LO ZUCCHERO
E UNA PRESA DI SALE; UNITE LA CARNE,
MESCOLATE L'ARANCIA A VIVO, ELIMINATE
LE PELLICINE DAGLI SPICCHI E TAGLIATENE
LA POLPA A PEZZETTI.

FATE SCALDARE L'OLIO IN UN AMPIO TEGAME
E ROSOLATEVI I PEZZETTI DI CARNE SCOLATI
DALLA MARINATA PER 2 MINUTI.
UNITE LA CIPOLLA E L'ARANCIA, INSAPORITE
CON SALE, PEPE E SALSA DI SOIA E ROSOLATE
PER 2 MINUTI. BAGNATE CON I CUCCHIAIO
DI SUCCO DI ARANCIA E CUOCETE PER ALTRI
3 MINUTI. AGGIUSTATE DI SALE E PEPE, QUINDI
SCOLATE LA CARNE METTENDOLA IN UN PIATTO
DA PORTATA AL CALDO.

AL FONDO DI COTTURA AGGIUNGETE IL RESTANTE
SUCCO D' ARANCIA E 1 CUCCHIAIO DI MAIZENA
PER ADDENSARE LA SALSA; CUOCETE A FUOCO
MEDIO PER ALTRI 4-5 MINUTI. DISTRIBUITE
LA SALSINA SULLA CARNE E SERVITE. 

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