"RICETTA" RIGATONI AL BACON E UVA


DIFFICOLTA: bassa - Preparazione: 10 minuti - cottura; 15 minuti


400 g di rigatoni
200 g di bacon a fette
1/2 cipolla tritata
20 acini di uva
  Moscatello
200 ml di panna
olio extravergine
  d'oliva
parmigiano
  gratugiato
sale, pepe

LESSATE I RIGATONI IN ABBONDANTE ACQUA
SALATA.

NEL FRATTEMPO, IN UNA PADELLA, FRIGGETE
LE FETTE DI BACON IN UN PO' D'OLIO;
QUANDO SONO DIVENTATE CROCCANTI,
TOGLIETELE DAL FUOCO E FATELE ASCIUGARE
SU DELLA CARTA ASSORBENTE DA CUCINA.

NELLA STESSA PADELLA, SOFFRIGGETE NEL
GRASSO RIMASTO LA CIPOLLA E, QUANDO
SARA APPASSITA, AGGIUNGETE IL BACON
SBRICIOLATO E GLI ACINI D'UVA.

TOGLIETE DAL FUOCO, AGGIUNGETE LA PANNA
UN PIZZICO DI SALE, UNO DI PEPE
E ABBONDANTE PARMIGIANO GRATTUGIATO.

SCOLATE I RIGATONI AL DENTE E VERSATELI
NELLA PADELLA CON IL SUGO, DATE UNA
BELLA MESCOLATA E SERVITE SUBITO.

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