"RICETTA" FETTUCCINE ALLA SAN PASQUINO




DIFFICOLTA: bassa - Preparazione: 15 minuti - cottura: 20 minuti

250 g di fettuccine
200 g di pisellini
sgranati
100 g di prosciutto
  cotto in una fetta
2 uova
1 cipolla bianca
pecorino romano
  grattugiato
olio extravergine
    d'oliva
sale, pepe

AFFETTATE FINEMENTE LA CIPOLLA E FATELA
APPASSIRE IN UNA LARGA PADELLA CON
L'OLIO, QUINDI UNITE I PISELLI, AGGIUNGETE
UN MESTOLINO D'ACQUA CALDA, COPRITE 
E CUOCETE PER 10 MINUTI. AGGIUNGETE
IL PROSCIUTTO TAGLIATO A LISTARELLE E FATE
ANDARE PER ALTRI 5 MINUTI.

NEL FRATTEMPO LESSATE LE FETTUCCINE;
IN UNA CIOTOLA AMALGAMATE LE UOVA
CON IL PECORINO, UN PIZZICO DI SALE
E UNA GENEROSA MACINATA DI PEPE.

SCOLATE LA PASTA AL DENTE, VERSATELA NEL 
TEGAME CON I PISELLI E IL PROSCIUTTO, UNITE
LE UOVA E MESCOLATE VELOCEMENTE SUL
FUOCO PER QUALCHE MINUTO. SERVITE SUBITO.

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