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RICETTA ANATRA AROMATICA ALLO SPIEDO

DIFFICOLTA: media - Preparazione: 40 minuti - Cottura: 1 ora e 15 minuti


1 anatra di 1 kg ca. 6 foglie di salvia 4 foglie di alloro 2 rametti di rosmarino 2 cucchiai d' olio   extravergine d' oliva sale

Per completare: 4 fette di pane   casereccio



SE NON AVESSE GIA PROVVEDUTO IL VOSTRO MACELLAIO, PULITE L' ANATRA, ELIMINANDONE LE INTERIORA. SALATELA DENTRO E FUORI; INTRODUCETEVI 2 FOGLIE D' ALLORO, 1 RAMETTO DI ROSMARINO E 3 FOGLIE DI SALVIA.
FASCIATELA ALL' ESTERNO CON UNO SPAGO DA CUCINA, DISTRIBUENDO IL RESTO DEGLI AROMI INTORNO AL CORPO. SPENNELLATENE LA SUPERFICIE CON OLIO E INFILZATELA NELLO SPIEDO. FATE POI CUOCERE PER PIU DI UN' ORA SPENNELLANDOLA SPESSO COL SUGO CHE SI RACCOGLIE NELLA LECCARDA.
TAGLIATELA IN 4 PORZIONI E SERVITELA ACCOMPAGNATA DAL PANE ABBRUSTOLITO E CONDITO CON IL FONDO DI COTTURA.
IN ALTERNATIVA POTRETE PROVARLA CON LA SALSA AL CIOCCOLATO, CHE BEN SI ACCOMPAGNA ALLA CARNE DI ANATRA.

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